Арганак – это традиционное армянское горячее блюдо. В своем классическом исполнении оно включает мясо оленя и курицу. Мы предложим более простой вариант, который, уверяю вас, будет не менее вкусным.
Арганак
Ингредиенты
- Курица500Грамм
- Морковь1Штука
- Лук репчатый2Штуки
- Лимон0,25Штуки
- Фарш говяжий400Грамм
- Масло сливочное20Грамм
- Рис отварной4Ст. ложки
- Вода1.5Литра
- Соль, перецПо вкусу
- ПетрушкаПо вкусу
 | Подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить. |
 | Сначала приготовьте куриный бульон. Используйте любую часть курицы, я взял бедро. Добавьте к мяса воду, нарезанную луковицу и одну морковь. Посолите по вкусу и варите на среднем огне около 30 минут. |
 | Параллельно на сковороде обжарьте репчатый лук на сливочном масле, добавьте отварной до полуготовности рис, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу в фарш. |
 | Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. |
 | Сформируйте из подготовленного фарша небольшие шарики. |
 | Когда бульон будет готов, процедите его, курицу уберите в сторону, а сам бульон вновь доведите до кипения. |
 | Опустите подготовленные фрикадельки в кипящий бульон и варите их в течение примерно 10 минут после закипания. |
 | Отделите желтки от белков, добавьте к ним немного лимонного сока и тщательно взбейте вилкой. |
 | Влейте желтки в горячий суп и, не доводя до кипения, нагрейте его еще пару минут. |
 | Ваш вкусный и ароматный суп готов. Разберите остывшую курицу, разлейте готовый горячий бульон по тарелкам, добавив по кусочку мяса в каждую. Приятного аппетита! |