Незабываемо насыщенный зимний суп из овощей с пряным соусом Харисса. Это популярное блюдо в европейских и магрибских кухнях (Марокко, Тунис и т.д.).
Пряный гороховый суп
Ингредиенты
- Грибной отвар4Стакана(или вегетарианский бульон)
- Пряная Харисса2Ст. ложки
- Чеснок2Ст. ложки(мелко нарезанный)
- Сироп агавы2Ст. ложки
- Черный перец1Ст. ложка
- Морская соль1-3Чайных ложек
- Лавровый лист2Штуки
- Оливковое масло2-3Ст. ложек
- Жидкий дым2Чайных ложки(опционально)
 | Предварительно замочите сухой горох в воде минимум на 4 часа, предпочтительно на всю ночь. Затем очистите и нарежьте необходимые овощи. |
 | На большой сковороде разогрейте немного масла, добавьте морковь, грибы и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте все на протяжении нескольких минут. Затем добавьте остальные компоненты и доведите суп до кипения. |
 | После того как суп закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне около 2 часов до тех пор, пока горох не станет мягким. |
 | Уберите лавровый лист, и подавайте суп горячим с кусочками сыра. Это блюдо можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней. Приятного аппетита! |