Инструкция по созданию холодца из свинины с пикантным соусом, приготовленным на основе хрена, горчицы и маринованных грибов.
Свиной холодец с соусом
Ингредиенты
- Морковь1Штука
- Огурец2-3Штук(маринованных)
- Зубчик чеснока3-4Штук
- Лимон1Штука
- Яйца3Штуки(сваренных вкрутую )
- Горчица1Чайная ложка
- Сахар-По вкусу
- Луковица1Штука
- Черный перец5-6Штук
- Соль и молотый перец-По вкусу
- Лавровые листья2Штуки
- Тертый хрен1Ст. ложка
- Свиные ножки1Килограмм
- Свиная голень1Килограмм
- Банка майонеза1Штука
| Вначале хорошо промойте свиные ножки и голени, аккуратно очистите их. Затем разрежьте ножки вдоль пополам и нарежьте голени. Поместите подготовленное мясо в большую кастрюлю, залейте прохладной водой и доведите до кипения. | |
| Соберите образовавшуюся пену с поверхности, добавьте к мясу овощи, специи и соль, затем варите на тихом огне, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Это займет около 3-4 часов. | |
| Когда бульон станет прозрачным, удалите лишний жир и перелейте бульон в другую емкость. Процеживайте его, добавляя толченый чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу. | |
| Аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Распределите его по формам для холодца, заливая подготовленным бульоном, и уберите в холодильник до полного застывания. | |
| Чтобы сделать соус, соедините мелко нарезанные маринованные грибы или огурцы с майонезом, горчицей и хреном. По желанию добавьте соль и немного сахара. | |
| Подавайте готовый холодец с острым соусом, украсив его свежими кружками лимона и вареного яйца. Приятного аппетита! |