Кулебяка — это классический старорусский закрытый пирог с множеством начинок. Обычно его изготавливают из дрожжевого теста, и такая золотистая и душистая выпечка станет настоящим украшением вашего стола.
Кулебяка с капустой
Ингредиенты
- Мука3,5Стакана
- Масло растительное2Ст. ложки
- Дрожжи1Чайная ложка
- Яйца1Штука
- Сахар1,5Ст. ложки
- Соль0,5Чайных ложки
- Молоко1Стакан
- Капуста600Грамм
- Лук репчатый1Штука
- Морковь1Штука
- Желток1Штука
 | Соберите все нужные ингредиенты. |
 | Во-первых, сделаем тесто. Для этого смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10-15 минут, пока не появится характерная пена. |
 | В глубоком блюде взбейте яйцо с растительным маслом и добавьте дрожжевую смесь. |
 | Перемешайте и всыпьте стакан муки. |
 | Снова тщательно перемешайте. |
 | Теперь, добавляя оставшуюся муку частями, замесите мягкое тесто и сформируйте его в шар. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно легко отставать от рук, но быть не слишком жестким. |
 | Накройте миску чистым полотенцем и дайте настояться в теплом месте около часа. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме. |
 | Пока тесто прорастает, подготовьте начинку. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке, а лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности, приправив по вкусу солью и черным молотым перцем. |
 | Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. В центр положите начинку, а по бокам сделайте небольшие надрезы под углом. |
 | Закатайте начинку, перекрывая надрезанные края, чтобы получилась косичка. |
 | Разместите кулебяки на противне, смазанном маслом и застеленном пергаментом. Смажьте верх желтком и, по желанию, посыпьте кунжутом. |
 | Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 30 минут до появления золотистой корочки. |
 | Готовая, ароматная и румяная кулебяка с капустой готова к подаче! Приятного аппетита! |