Киш со шпинатом

	Сначала необходимо приготовить основу. Нарезать масло кубиками. Просеять муку в чашу блендера, добавить нарезанное масло. Перемешать до появления крупных крошек. Затем добавить оливковое масло и две столовые ложки холодной воды. Взбивать до получения однородной массы.
	Переложите тесто на поверхность, предварительно присыпанную мукой. Месите тесто руками в течение 2-3 минут. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на один час.
	Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте круглую форму растительным маслом. Раскатайте тесто в тонкий круг и выложите в форму, закрыв дно и стенки. Наколите тесто в нескольких местах вилкой, накройте бумагой для выпечки и сверху положите сухую фасоль. Выпекайте в духовке 15-20 минут.
	Тем временем начнем готовить начинку. Промойте шпинат и удалите стебли. На сковороде растопите сливочное и оливковое масло, добавьте шпинат. Готовьте 2 минуты, затем снимите с плиты и добавьте черный перец по вкусу.
	Очистите кильку от головы и внутренностей. Половину кильки соедините со шпинатом и взбейте в блендере вместе со сметаной, одним яйцом и желтками.
	Достигнутую форму с тестом выньте из духовки (духовку не выключать), уберите фасоль и бумагу. Дайте немного остыть. Влейте начинку и верните в духовку ещё на 20 минут. Затем разложите оставшуюся кильку по кругу на пироге и оставьте в духовке еще на 5 минут. Подавайте как в теплом, так и в холодном виде.