Корзиночки с кремом и вишней

Как приготовить восхитительные корзиночки с кремом и вишней.

Ингредиенты

Горький шоколад50Грамм
Вишня без косточек150Грамм(замороженной )
Мука100Грамм(для теста)
Сливочное масло50Грамм(для теста)
Сахар2Чайных ложки(мелкого, для теста)
Желток1Штука(для теста)
Сливочное масло50Грамм(Для лимонного крема)
Яйца2Штуки(Для лимонного крема)
Сахар180Грамм(Для лимонного крема)
Лимон2Штуки(Для лимонного крема)
Сметаны 30%200Грамм(Для лимонного крема)

	Для начала вам нужно сделать корзиночки. Охлажденное сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки. Просейте муку горкой на работной поверхности, добавьте масло и перетрите смесь до состояния крошек. Затем смешайте сахар и желток, и замесите однородное тесто. Если масса получится очень плотной, добавьте немного холодной воды. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
	Доставайте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт. Затем вырежьте 8 кругов, диаметром на 1 см больше диаметра ваших формочек. Уложите каждый кружок в форму для тарталеток так, чтобы дно и бортики были полностью закрыты. Отправьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 15 минут. После этого дайте корзиночкам остыть, затем аккуратно извлеките их из форм.
	Пока корзиночки остывают, займитесь лимонным кремом. Тщательно вымойте лимоны и пробейте их в мясорубке.
	В небольшой миске растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Взбейте яйца с сахаром, затем аккуратно введите их в масло. Добавьте измельчённые лимоны вместе с выделившимся соком. Этот состав следует поставить на водяную баню и тщательно взбивать венчиком, пока крем не начнет густеть — это займёт 5-7 минут. После этого дайте крему остыть до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник на 20 минут.
	Тем временем разморозьте вишню при комнатной температуре и слегка обсушите. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
	В готовый лимонный крем добавьте сметану и тщательно взбейте венчиком. Оставьте несколько вишен для дальнейшего украшения, а остальные распределите по корзиночкам, затем сверху выложите крем. Полейте всё растопленным шоколадом и украсьте оставшимися вишнями. Перед подачей уберите в холодильник на некоторое время.