Фахитас с говядиной

Фахитас с говядиной — это популярное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой мясо, приготовленное на гриле и завернутое в кукурузную тортилью. Приготовление фахитас включает использование мяса, свежих овощей и немного алкоголя для маринада.

Ингредиенты

Говяжья вырезка650Грамм
Лайм6-7Штук
Горький перец2-3Штук(По вкусу)
Кориандр1Штука
Оливковое масло1/4Стакана
Чеснок3-4Зубчиков
Белое вино1/2Стакана
Лук2Штуки
Болгарский перец2-3Штук
Авокадо1-2Штук(Можно не добавлять.)
Желтый сыр100-150Грамм
Тортильи3-5Штук(Лепешки из кукурузной или пшеничной муки)

	1. Промойте говяжью вырезку и сделайте неглубокие надрезы, оставляя между ними отступ в палец.
	2. Очистите и мелко нарежьте острый перец. Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Выжмите сок из лаймов, а кориандр измельчите.
	3. В небольшой миске объедините чеснок, острый перец, кориандр и лаймовый сок. Добавьте немного алкоголя, например, белого вина, хереса или текилы — это добавит аутентичности.
	4. Поместите мясо в глубокую посуду, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
	5. За полчаса до приготовления займитесь овощами. Их необходимо промыть и нарезать на удобные кусочки для тортильи. Начните с нарезки помидоров — плодоножку лучше удалить.
	6. Очистите и нарежьте болгарский перец полосками, лук — кольцами, лайм — дольками, авокадо (при использовании) — кубиками. Немного кориандра порежьте, а сыр натрите на терке.
	7. Когда угли будут готовы, поставьте сковороду с оливковым маслом на решетку. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте болгарский перец, и в конце положите помидоры. Перемешайте и уберите с огня через несколько минут.
	8. Жарьте говяжью вырезку на гриле до желаемой степени готовности, обычно это занимает около 10 минут, если вы предпочитаете сок.
	9. В процессе жарки регулярно поливайте мясо маринадом для насыщения вкусом.
	10. Подготовьте бар для подачи фахитас. Разложите все нарезанные овощи и мясо на стол, не забудьте про тортильи.
	11. Нарежьте говядину на удобные кусочки.
	12. На тортилью положите кусочки говядины, болгарский перец, авокадо, помидоры, лук, кориандр, сыр, полейте лаймовым соком и заверните в нее начинку.
	13. Фахитас с говядиной — это настоящая кулинарная находка! Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!