Приготовление трески в стиле французской кухни.
Треска по-марсельски
Ингредиенты
- Треска500Грамм(соленой )
- Картофель2Штуки(большие)
- Луковица1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Сливки200Миллилитров(жирностью 9%)
- Молоко250Миллилитров
- Лавровый лист1Штука
- Веточка тимьяна1Штука
- Перец1Штука(по вкусу)
- Сливочное масло1Штука(для подачи)
 | Накануне уложите треску в крупную ёмкость с холодной водой. Оставьте на 24 часа, несколько раз обновляя воду. |
 | На следующий день смешайте 1 стакан воды с молоком в кастрюле, затем добавьте в неё треску. Включите тимьян и лавровый лист, доведите до кипения и сразу выключите огонь. |
 | Очистите картофель, нарежьте на кусочки произвольной формы и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду и размять картофель в пюре, добавив сливки. |
 | Очистите чеснок и лук, нарежьте их и смешайте с оливковым маслом. Добавьте подготовленную массу в картофельное пюре и хорошенько перемешайте. |
 | Разделите треску на небольшие кусочки, уберите шкуру и кости. Вмешайте её в картофельное пюре, аккуратно перемешивая. Добавьте молотый черный перец и, если требуется, посолите. |
 | С помощью двух столовых ложек сформируйте крупные клецки из картофельного пюре. Выложите их на тарелку и полейте горячим сливочным маслом. |