Чоризо — это ароматные копченые колбаски. Их пикантный вкус в сочетании с небольшим количеством шафрана прекрасно гармонирует с мидиями. Этот рецепт пришел к нам с теплых южных берегов Франции.
Мидии с чоризо
Ингредиенты
- Чеснок3Зубчика
- Сливки1Стакан
- Шафран1Щепотка
- Пучок петрушки1Штука
- Оливковое маслоПо вкусу(для жарки)
- Соль, перецПо вкусу
- Белое сухое вино0,3Стакана
- Мидии в панцире800Грамм
- Колбаски чоризо80Грамм
 | Измельчите чеснок и свежую петрушку, нарежьте чоризо крупными кусками, а затем тщательно промойте мидии и уберите с них морскую траву. |
 | На раскаленной глубокой сковороде обжарьте чеснок с петрушкой в течение двух минут, после чего добавьте кусочки чоризо, а через пару минут мидии. |
 | Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться. Затем накройте сковороду крышкой и подождите, пока мидии не откроются. |
 | После этого добавьте шафран и сливки, доведите до кипения и держите на огне еще 3 минуты. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью и добавив несколько ломтиков багета. |