Шашлык из молодого ягненка маринуется в соке лимона и уксусе, а соль добавляется в самом конце. Этот метод позволяет сохранить великолепный вкус и делает мясо особенно мягким. Оставляем мариноваться на 4 часа, после чего готовим на гриле.
Шашлык из ягненка
Ингредиенты
- Плечо ягненка800Грамм
- Лук2Штуки
- Чеснок6Зубчиков
- Лавровый лист4Штуки
- Уксус1/4Стакана(Желательно - яблочный)
- Вода1/4Стакана
- Сок лимона2Ст. ложки
- Соль1/2Чайных ложки
- Перец черный молотый1/2Чайных ложки
- Орегано (душица)1/2Чайных ложки
 | 1. Нарежьте ягненка на кубики подходящего размера и поместите их в пластиковый пакет с застежкой или в миску с плотной крышкой. |
 | 2. В блендер положите очищенный лук, зубчики чеснока, лавровый лист, затем добавьте воду, уксус, лимонный сок, специи и душицу. Измельчите до однородной консистенции и вылейте в мясо. Закройте пакет или миску и хорошо встряхните. Уберите мариноваться в холодильник на 4 часа. |
 | 3. После парирования подготовьте мангал. Наденьте мясо на шампуры и дайте стечь около 30 минут. |
 | 4. Обжаривайте мясо на углях, поворачивая его каждые 4-5 минут. На этом этапе можно добавить соль (но в маринад ее добавлять не следует). |
 | 5. Дайте готовому шашлыку немного отдохнуть, около 10 минут, а затем подавайте с маринованным луком и вашим любимым гарниром. Приятного аппетита! |