Способ приготовления чилийских эмпанад.
Чилийские эмпанадос
Ингредиенты
- Изюм50Грамм
- Молоко150Миллилитров(для теста)
- Мука50Грамм
- Мука1Килограмм(для теста)
- Яйца2Штуки(сваренных вкрутую )
- Яйца2Штуки(для теста)
- Маслины50Грамм
- Сахар1Чайная ложка
- Луковица1Штука
- Желток1Штука(для теста)
- Говяжий бульон200Миллилитров
- Отварная говядина700Грамм
- Топленое сало80Грамм
- Соль, кайенский перец1Штука(по вкусу)
- Топленое сало250Грамм(для теста)
 | Начинка: Мелко нарезать говядину при помощи ножа, также возможно пропустить через мясорубку. Измельчить маслины и яйца. Очистить и промыть лук. Мелко нарезанный лук обжарить на 1/2 топленого сала в течение 5 минут. |
 | Разогреть оставшееся сало в сотейнике. Добавить муку и тщательно перемешать. Влить бульон, непрерывно помешивая, пока смесь не начнет загустевать. |
 | Добавить обжаренный лук в мучную смесь, затем добавить: изюм, яйца, маслины и говядину. Посолить, добавить щепотку кайенского перца и сахар. Перемешать, снять с огня и дать остыть. |
 | Тесто: В муку добавить щепотку соли, затем ввести топленое сало и пару яиц. Замесить тесто, добавляя молоко. |
 | Раскатать тесто очень тонко. Вырезать круги с помощью стакана. В каждый круг добавлять по 1 столовой ложке начинки. |
 | Сложите круги теста пополам, поместив начинку внутрь. Прижмите края. Смажьте поверхность теста яичным желтком. Смазать противень маслом и выпекать около 30 минут при 180°C. |