Универсальный рецепт приготовления традиционного мексиканского супа.
Мексиканский кукурузный суп
Ингредиенты
- Куриное филе2Штуки
- Лук2Штуки
- Красный перец чили0,25Штуки
- Растительное масло3Ст. ложки
- Консервированна кукуруза250Грамм
- Молоко0,5Литра
- Пучок укропа1Штука
- Соль1Штука(по вкусу)
 | Куриное филе тщательно промыть и залить небольшим количеством воды, так чтобы она полностью его покрыла. Поместить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Снимать образующуюся пену с помощью шумовки. Посолить по вкусу, добавить одну очищенную луковицу, разрезанную пополам, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 30 минут. Затем процедить бульон и нарезать филе кубиками. |
 | Оставшуюся луковицу и острый перец (предварительно удалив семена) нарезать мелко. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с перцем в течение 2 минут. Затем добавить кукурузу вместе с соком и готовить на среднем огне еще 7 минут. 2/3 приготовленной смеси переложить в блендер, добавить немного бульона и измельчить все до состояния пюре. |
 | Готовое пюре перелить в чистую кастрюлю, влить молоко и довести до кипения. Затем добавить оставшийся бульон, овощи и нарезанные кусочки курицы. Приправить по вкусу солью и одной столовой ложкой масла, тщательно перемешать. Укроп тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Подавайте суп к столу, посыпав свежим укропом. |