Марокканское рагу с колбасками

Простой и лёгкий рецепт рагу, который легко приготовить.

Ингредиенты

Морковь2Штуки
Чеснок2Зубчика
Соль1Штука(по вкусу)
Растительное масло1Ст. ложка
Луковица1Штука
Мясной бульон400Миллилитров
Семена кориандра0,5Чайных ложки
Консервированная белая фасоль400Грамм
Колбаски из баранины400Грамм
Горошины черного и душистого перца1Штука(по 5 на порцию)
Черешковый сельдерей2Штуки(стебля)
Консервированные томаты в собственном соку400Грамм
Веточки мяты4Штуки
Горчичные семена1Щепотка

	Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок освободите от шелухи и раздавите. Морковь и пастернак очистите, разрежьте на 4 части вдоль. Колбаски порежьте на кусочки по 4 см.
	В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте колбаски до появления золотистой корочки, примерно 8 минут. С помощью шумовки переложите их на тарелку, оставьте сковороду на слабом огне, жир, выделившийся из колбасок, не сливайте.
	В ступке растолките кориандр, горошины перца и семена горчицы.
	Добавьте лук в сковороду и готовьте на среднем огне 4 минуты. Затем добавьте чеснок и толченые специи, готовьте еще 1 минуту. После этого добавьте морковь, пастернак и томаты.
	Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
	Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Затем добавьте в рагу вместе с колбасками. Готовьте без крышки 5 минут. Посолите, добавьте мяту, разобранную на листики, перемешайте и снимите с огня через минуту.