Суп из моркови с карри - незабываемое событие для веганов. Мы заранее приготовим карри, этот универсальный соус прекрасно подходит для самых разных блюд. Суп из моркови с карри вернется вам гармонию полезности и яркости вкуса.
Суп из моркови с карри
Ингредиенты
- Морковь500Грамм
- Синий лук1Штука
- Картошка1Штука
- Бульонный кубик1Штука
- Масло растительное2Ст. ложки(1 - для жарки, 1 - в карри)
- Вода1,5Литра
- Перчик чили1Штука(для карри, можно использовать половину)
- Лимонная трава, стебель1Штука(для карри)
- Лук репчатый1Штука(для карри)
- Чеснок3Зубчика(для карри)
- Имбирь, кусочек 2,5 см1Штука(для карри)
- Соевый соус1Ст. ложка(для карри)
- Сахар1Ст. ложка(для карри, лучше использовать сироп (2 ст. ложки))
- Соль1Чайная ложка(для карри )
- Кориандр измельченный1Чайная ложка(для карри )
- Куркума1Чайная ложка(для карри)
 | 1. Начнем с приготовления карри. В итоге получится около неполного стакана. Очистите имбирь, лук и чеснок, уберите верхний слой лимонной травы. Если у вас нет свежего лемонграсса, можно использовать готовую пасту или, в крайнем случае, пропустить этот этап. |
 | 2. Все овощи для карри нарежьте и поместите в кухонный комбайн или используйте блендер. Добавьте все специи, необходимые для карри, и снова перемешайте в комбайне. |
 | 3. У вас должна получиться однородная масса, которую можно хранить в холодильнике 3-4 дня и добавлять в различные блюда по вашему выбору. |
 | 4. Теперь можем приступить к приготовлению супа. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Несмотря на небольшое количество продуктов, суп будет очень полезным и невероятно вкусным. |
 | 5. Очистите и промойте картошку, морковь и лук. Нарежьте морковь кольцами, лук - небольшими кубиками, картофель - более крупными кусками. В сковороде нагрейте ложку масла и обжарьте лук до мягкости, помешивая. |
 | 6. Добавьте карри, хорошо перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут. |
 | 7. Опустите бульонный кубик в сковороду, добавьте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте суп в течение 30 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой. |
 | 8. Готовый суп из моркови следует тщательно взбить блендером и подавать с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита! |