Холодный суп из лосося с луком-пореем

	Произведите тщательное мытье филе лосося и нарежьте его небольшими кусками.
	В кипящую подсоленную воду добавьте вино, черный перец и лавровый лист, затем аккуратно опустите туда кусочки лосося. Дождитесь закипания, убавьте огонь и готовьте 10 минут. После завершения варки снимите с плиты и дайте остыть. Затем извлеките рыбу из бульона и процедите его.
	Зелень сельдерея и белую часть лука-порея вымойте и мелко нарежьте. Очистите репчатый лук и картофель, нарезав их на кубики.
	В кастрюле, в которой будет готовиться суп, растопите масло и обжарьте сельдерей, репчатый лук и лук-порей в течение 5 минут. После этого добавьте нарезанный картофель и жарьте 2 минуты, затем влейте лососевый бульон и готовьте суп еще 30-35 минут.
	Пока суп остывает, переложите его в блендер и измельчите до получения однородного пюре.
	Перелите приготовленный суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей разлейте суп по тарелкам, в каждую из которых добавьте несколько кусочков лосося.