Голубцы со свининой

Голубцы — это блюдо, которое, вероятно, нравится каждому. Оно сытное, аппетитное и достаточно легкое в приготовлении. Это обязательная часть праздничного стола.

Ингредиенты

Лук250Грамм
Морковь210Грамм
Перец сладкий болгарский150Грамм
Сливочное масло1Ст. ложка
Сметана2Ст. ложки
Рис200Грамм
Свиной фарш700Грамм
Капуста белокочанная1100Грамм
Растительное масло2Ст. ложки
Вода300Миллилитров
Томатное пюре300Грамм
Соль, перец, паприкаПо вкусу

	Отрежьте кочерыжку от капусты и разберите её на отдельные листья. Удалите центральный стебель из каждого листа, оставив два маленьких кусочка. Положите все листья в кастрюлю, залейте их водой, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Слейте воду и дайте капустным листьям охладиться.
	Отварите рис до полной готовности.
	Нарежьте мелко одну луковицу и смешайте её с фаршем, рисом, паприкой, перцем, солью и небольшим количеством воды. Вода добавляется для того, чтобы фарш не был слишком плотным.
	Вторую луковицу нарежьте и обжарьте с натертой морковью. Когда она станет мягкой, добавьте нарезанный перец и продолжайте жарить до готовности.
	На капустный лист положите немного фарша, сверните его в рулетик и заверните края внутрь. Продолжайте, пока не закончится фарш.
	На дно большой кастрюли положите половину оставшихся капустных листьев. Сверху добавьте четвертую часть обжаренных овощей.
	На подготовленный слой выложите все голубцы, пересыпая оставшимися обжаренными овощами.
	Полейте голубцы смесью томатного пюре, сметаны, соли и полутора стаканов воды. Сверху положите кусочек сливочного масла и оставшиеся капустные листья. Поставьте на огонь и тушите час после закипания.