Меренга, или безе, на французском языке переводится как - поцелуй. Этот нежный и воздушный лимонный десерт получается просто невероятным. Приготовьте его и удивите своих родных сладкими угощениями!
Лимонные пирожные с безе
Ингредиенты
- Лимоны3Штуки
- Мука1По вкусу
- Масло сливочное200Грамм
- Яйца4-5Штук
- Соль1По вкусу
- Сахар1Стакан
- Сахарная пудра5Ст. ложек
- Ванилин1По вкусу
- Кукурузный крахмал5Ст. ложек
 | Просейте муку и объедините с сахарной пудрой, затем добавьте 100 грамм размягченного масла. Замесите тесто. После этого добавьте желток и 1 столовую ложку воды. Сформируйте из теста шар и уберите в холодильник на полчаса. |
 | Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт, подходящий по размеру вашей формы. Поместите тесто в форму, выровняйте края и сделайте несколько проколов вилкой. |
 | Выпекайте корж в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. После этого дайте ему остыть до комнатной температуры. Тем временем выжмите сок из лимонов. |
 | Натрите лимонную цедру на мелкой терке. Смешайте лимонный сок с крахмалом и тщательно перемешайте до получения однородной массы с помощью лопатки. |
 | В кастрюлю налейте 250 мл воды и добавьте лимонный сок с крахмалом. Поставьте на огонь, помешивая, и доведите до кипения. Затем добавьте: 3 желтка, по вкусу ванилин, лимонную цедру, сахар и 100 граммов масла. Продолжайте нагревать смесь до загустения (консистенция должна быть как у заварного крема). Остудите массу и вылейте её на корж. |
 | Приготовьте безе. В миске соедините 4 белка, щепотку соли и 3 столовые ложки сахарной пудры. Взбейте до получения плотной пены и аккуратно вылейте на лимонную начинку. |
 | Поместите форму с выпечкой в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. |
 | Готовую выпечку аккуратно нарежьте на отдельные пирожные и поставьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита! |