Представляю вашему вниманию рецепт домашнего ржаного хлеба. Этот хлеб выпекается в духовке с использованием сухих дрожжей и добавлением ржаного солода. В результате получается полностью натуральный, ароматный и с характерной грубой корочкой.
Ржаной хлеб
Ингредиенты
- Ржаная мука115Грамм
- Пшеничная мука125Грамм
- Дрожжи сухие4Грамма
- Солод ржаной30Грамм
- Соль3Грамма
- Сахар7Грамм
- Вода180Миллилитров(100 мл. — чтобы заварить солод, 80 мл. — чтобы активировать дрожжи)
- Масло растительное10Миллилитров
 | Соберите все необходимые ингредиенты. |
 | Залейте ржаной солод 100 мл горячей воды и дайте настояться на некоторое время. |
 | Растворите сухие дрожжи и сахар в 80 мл теплой воды. Подождите 10 минут, чтобы активировать дрожжи. |
 | В глубокой миске просейте пшеничную и ржаную муку, после чего тщательно перемешайте. |
 | Добавьте соль, растительное масло и поднявшиеся дрожжи. Хорошо перемешайте все ингредиенты. |
 | Вмешайте теплый солод, разведенный с водой, и замесите тесто, которое должно быть однородным и слегка липким. |
 | Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема. |
 | Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, хорошо вымесите и сформуйте буханку. Накройте полотенцем и дайте подойти еще полчаса, затем выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 55-60 минут. |
 | Ваш ржаной хлеб готов, наслаждайтесь! |