Эти мини-кексы чаще всего готовят для особых случаев, но сегодня предлагаю сделать их в маленьких формочках. Их просто держать в руках, кушать и брать с собой на офис. Обратите внимание!
Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом
Ингредиенты
- Яйца2Штуки
- Мука125Грамм(100 грамм — тесто, 25 грамм — в сухофрукты)
- Коньяк100Миллилитров(бренди)
- Сухофрукты200Грамм
- Джем абрикосовый2Ст. ложки
- Сахар100Грамм
- Масло сливочнoe100Грамм
- Разрыхлитель5Грамм
- СольПо вкусу
 | Соберите все нужные продукты для приготовления миниатюрных фруктовых кексов с абрикосовым джемом. |
 | Промойте и обсушите сухофрукты, такие как курага, чернослив и гуаву. Поместите их в чистую, сухую банку и залейте коньяком, чтобы они были полностью покрыты. Закройте банку и оставьте на 12-24 часа. Затем переложите сухофрукты на сито, чтобы лишний коньяк стек. |
 | Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Положите масло в миску, добавьте сахар, соль, ванильный сахар и взбейте блендером до воздушной массы в течение примерно 5-7 минут. |
 | По одному вводите яйца в масляную массу, каждый раз тщательно взбивая. |
 | Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в масляную массу, затем перемешайте до однородного состояния. |
 | Добавьте в тесто половину абрикосового джема и тщательно перемешайте. |
 | Порежьте замоченные сухофрукты на мелкие кусочки и смешайте с мукой. Добавьте их в тесто и хорошо перемешайте. |
 | Разложите тесто по бумажным формочкам, заполняя их на 2/3, и разровняйте. Я использовала усиленные формочки, не требующие поддержки, в то время как простые нужно помещать в форму для маффинов. |
 | Поместите противень с мини-кексами в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут до готовности. Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и сразу смажьте верхушку абрикосовым джемом. Дайте им остыть перед подачей. |
 | Приятного аппетита! |