Рикотта прекрасно гармонирует с лимоном, а если к этой паре добавить шоколад и сливы, получится великолепный лимонный торт, рецептом которого я рад поделиться с вами.
Лимонный торт с рикоттой
Ингредиенты
- Мука230Грамм
- Сахар200Грамм(100 грамм - в тесто, 100 грамм - в начинку)
- Сливочное масло80Грамм
- Яйцо3Штуки(1 яйцо - в тесто, 2 яйца - в начинку)
- Ванильный сахар1Штука(пакетик)
- Соль0,5Чайных ложки
- Рикотта250Грамм
- Шоколад90-100Грамм
- Лимон1Штука
- Слива6Штук
 | Соберите все необходимые ингредиенты. |
 | В миску для взбивания вбейте 1 яйцо, добавьте щепотку соли, 100 грамм сахара и ванильный сахар, все тщательно взбейте с помощью миксера. |
 | Добавьте размягченное сливочное масло. |
 | Взбейте масляную смесь на невысоких оборотах. |
 | Добавьте муку. |
 | Замесите тесто руками, оно должно быть мягким и эластичным. |
 | Приготовьте форму, лучше всего использовать разъемную форму диаметром 26 см., если нет, подойдет и силиконовая, которую необходимо смазать маслом и слегка присыпать мукой. |
 | Выложите тесто в форму, равномерно распределите его, сделайте невысокие бортики высотой около 2 см., проколите тесто вилкой. |
 | Уложите пергамент и добавьте груз, например, фасоль или горох, предварительно выпекайте основу в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. |
 | Пока основа выпекается, приготовьте начинку. В миске для взбивания вбейте 2 яйца. |
 | Добавьте сахар и взбейте до гладкости и пышности. |
 | Снимите цедру с лимона и добавьте ее в начинку. |
 | Выжмите 30 мл лимонного сока и добавьте в смесь. |
 | Вмешайте рикотту и всё тщательно взбейте. |
 | Нарежьте шоколад мелкими кусочками. |
 | Добавьте шоколад в начинку и тщательно перемешайте. |
 | Выливайте начинку в предварительно подпеченную основу. Сверху уложите дольки слив, слегка нажимая на них. Выпекайте в духовке при 180 градусах 35-40 минут. |
 | Дайте готовому торту остыть до комнатной температуры, прежде чем извлекать из формы. |
 | Аккуратно перенесите торт на поднос, при желании можете посыпать его сахарной пудрой. |
 | Нарежьте торт на порционные кусочки и наслаждайтесь потрясающим вкусом рикотты в сочетании с лимоном и шоколадом — это невероятно вкусно! |