В России этот суп известен как Марсельская уха. Это классическое провансальское блюдо пользуется большой популярностью в Марселе, во Франции.
Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)
Ингредиенты
- Барабулька1,8Килограмма
- Морской угорь1Штука(нарезать на 4 части)
- Маленькие крабы10Штук
- Красная рыба скорпион1,3Килограмма
- Морской черт1,3Килограмма
- Красный Гернард1,3Килограмма
- Джон Дори1,3Килограмма
- Помидоры1Килограмм(нарезать на 4 части)
- Луковица4Штуки(нарезать мелко)
- Чеснок2Зубчика(раздавить)
- Томатный концентрат2Ст. ложки
- Оливковое масло-По вкусу
- Веточки укропа2Штуки
- Лавровый лист1Штука
- Петрушка1Штука
- Корка апельсина1Штука
- Соль и перец-По вкусу
- Шафран2Чайных ложки
В России этот суп известен под названием Марсельская уха. Это традиционное провансальское блюдо славится огромной популярностью в Марселе, во Франции.