Разнообразный рецепт для создания рыбного супа, украшенного оливками и маслинами. Идеально сбалансированное сочетание вкусов!
Рыбный суп с оливками
Ингредиенты
- Рыба800Грамм(кета, семга, горбуша, форель и т.д.)
- Картофель5Штук
- Морковь2Штуки
- Томатная паста5Ст. ложек
- Соль-По вкусу
- Сахар1Ст. ложка
- Масло растительное4Ст. ложки
- Репчатый лук3Штуки
- Молотый перец1/2Чайных ложки
- Банка оливок1Штука(без косточек)
- Банка маслин1/2Штуки(без косточек)
 | Хорошо промываем и очищаем рыбу. Варим в кастрюле с водой в течение 25-30 минут. После готовности удаляем рыбу из бульона, отделяем мясо от костей и нарезаем на средние кусочки. |
 | Лук и морковь нарезаем мелко. В глубокой сковороде разогреваем 3-4 ст. ложки растительного масла и обжариваем овощи примерно 10 минут. |
 | К овощам добавляем томатную пасту и немного сахара. Продолжаем тушить еще 5 минут. |
 | Картофель очищаем и нарезаем кубиками. |
 | Процеживаем рыбный бульон и доводим до кипения. Добавляем картошку и варим 5 минут. Затем вводим овощи, нарезанные кружочками оливки, рыбу и маслины. Варим еще 5 минут до полной готовности картофеля. По вкусу добавляем соль и перец. Даем настояться около 30 минут. Посыпаем зеленью. Также суп можно украсить дольками лимона. |