Мексиканские кексы

Уникальный рецепт мексиканского кекса, который приятно удивит вас своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты

Сладкий зеленый перец1Штука
Острый красный перчик1Штука
Мука0.75Стакана
Крахмал120Грамм
Крахмал2Чайных ложки
Паприка1Чайная ложка
Тертый пармезан40Грамм
Тертый сыр "Эмменталь"100Грамм
Яйца2Штуки
Кукурузное масло125Миллилитров
Натуральный йогурт350Миллилитров
Консервированна кукуруза300Грамм
Растительное масло1Чайная ложка
Соль1.5Чайных ложки

	Сладкие и острые перцы следует разрезать пополам, убрать семена, затем тщательно промыть в холодной воде и нарезать мелкими кубиками.
	В глубокой миске просеиваем муку вместе с крахмалом, разрыхлителем и солью. Далее добавляем оба вида сыра, порезанные перцы и паприку, все перемешиваем до однородности.
	Консервированную кукурузу помещаем в дуршлаг и несколько раз встряхиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца, потом, не останавливаясь, вливаем кукурузное масло. Добавляем йогурт и кукурузу.
	Медленно вливаем подготовленную смесь в миску с мукой, сыром и перцами, после чего вымешиваем тесто до однородного состояния.
	Разогреваем духовку до температуры 180 °C. Смазываем формочки для кексов растительным маслом и раскладываем в них тесто, оставляя около 1.5 см до края. Выпекать в духовке на протяжении 20-25 минут.
	По завершении выпекания аккуратно вынимаем кексы из духовки и оставляем в формочках на 10 минут. Затем осторожно снимаем формочки. Кексы лучше всего подавать теплыми.