Легкий рецепт приготовления восхитительных макарон в домашних условиях. В домашних условиях сделать качественные макароны выходит гораздо дешевле, чем приобретать их в магазине.
Домашние итальянские макароны (лапша)
Ингредиенты
- Яйца8Штук
- Мука пшеничная800Грамм(обычная или из твердых сортов пшеницы)
 | Высыпаем муку в большую миску или на рабочую поверхность. В центре формируем небольшое углубление, вбиваем туда куриные яйца. Перемешиваем муку с яйцами, постепенно захватывая муку с краев, до получения однородной массы. Замешиваем тесто вручную. |
 | Перекладываем готовое тесто на поверхность, присыпанную мукой. Тыльной стороной ладони раскатываем тесто движением "от себя". Раскатываем и вновь сворачиваем. Так продолжаем в течение 8-10 минут. Тесто должно стать идеальным по гладкости. |
 | Готовим машинку для макарон. Конфигурируем валики на самый широкий режим. Теперь делим тесто на несколько частей. Каждую часть раскатываем так, чтобы толщина не превышала 1 см. Пропускаем тесто через валики, складываем в три раза и снова пропускаем через машину. Повторяем этот процесс несколько раз, периодически уменьшая расстояние между валиками и снова прокручивая тесто. |
 | Для феттучини - пропускаем тесто через широкие лезвия. Для тоннарелли - используем узкие лезвия. Макароны паппарделли нарезаем короткими и широкими полосками. |
 | Вот и получились замечательные макароны!) |