Представляю вашему вниманию отличный рецепт английского крема. Он невероятно кремовый и вкусный, идеально подходит для разнообразных тортов, десертов и даже свежих фруктов!
Английский сливочный крем
Ингредиенты
- Цельное молоко300Миллилитров
- Сливки300Миллилитров(от 30% жирности)
- Яичные желтки8Штук
- Мелкокристаллический сахар80Грамм
- Стручок ванили1Штука(или 1 пакетик ванильного сахара)
| Давайте начнем! С помощью миксера взбиваем желтки с сахаром в высоком сотейнике до образования густой белой пены. | |
| В кастрюле с толстым дном комбинируем молоко и сливки. Разрезаем стручок ванили и добавляем семена в кастрюлю с молоком, ставим на медленный огонь. Доведем до кипения, но не позволяем закипеть! | |
| Аккуратно вливаем молочную смесь в желтки, постоянно помешивая венчиком. Получившуюся массу ставим на водяную баню и продолжаем взбивать. Важно не допустить кипения, иначе желтки могут свернуться. | |
| Готовность крема определяется так: на лопатке должен остаться тонкий слой, и если провести по нему пальцем, след не должен исчезать. После этого рекомендуется процедить крем через сито в чистую емкость. В итоге вы получите около 750 миллилитров готового английского крема. | |
| Совет! Если крем оказался слишком жидким, можете добавить крахмальную смесь - 1 чайную ложку крахмала смешать с 1 столовой ложкой воды до состояния пасты. Затем нужно немного прогреть до загустения. |