Айвар

Известное блюдо балканской кухни. Оно готовится на основе сладкого красного перца и идеально подходит в качестве закуски.

Ингредиенты

	Разрежьте баклажаны пополам (длиной), смажьте их растительным маслом и выложите вместе с сладкими перцами на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекайте в духовке до достижения мягкости баклажанов. Дайте овощам остыть и очистите их от кожуры. Из перца удалите семена.
	В чаше блендера измельчите баклажаны и перец. Также можно использовать мясорубку для этого этапа.
	Добавьте к овощной массе чеснок по вкусу.
	Переложите получившееся пюре в сотейник, добавьте оставшееся растительное масло, соль, уксус и перец по вкусу.
	Подавайте айвар к рыбе, мясу или курице. Приятного аппетита!