Сегодня мы поделимся рецептом не обычного тыквенного супа с картошкой, репкой и пастернаком. Уверены, вы еще не пробовали что-то подобное. Пора попробовать!
Тыквенный суп на курином бульоне
Ингредиенты
- Картофель1Штука(около 180 г, очищенная и крупно нарезанная)
- Репа1Штука(около 120 г, очищенная и крупно нарезанная)
- Тыква1Штука(небольшая сладкая, очищенная и разделенная на 2 части, семена и волокна удалить)
- Сливочное масло6Ст. ложек
- Сливки 30%3Ст. ложки
- Соль2Чайных ложки
- Коричневый сахар1Чайная ложка
- Вода3Стакана
- Сухое белое вино1/2Стакана
- Лук-шалот2Штуки(измельченный)
- Пастернак1Штука(около 120 г, очищенный и крупно нарезанный)
- Веточка свежего тимьяна1Штука
| Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Разместите кусочки тыквы на противне и запекайте до мягкости в течение примерно 50 минут. Затем, используя кухонный комбайн, приготовьте пюре. В конце должно получиться около 2 стаканов тыквенного пюре. | |
| В небольшой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте семена и внутренности тыквы, жарьте в течение 4 минут. Затем влейте бульон и воду, добавив тимьян. Варите смесь в течение 9–10 минут. | |
| Тем временем в большой кастрюле растопите остальные 5 столовых ложек сливочного масла на среднем огне. Положите в кастрюлю тыквенное пюре, пастернак, картошку и репку, готовьте 5 минут. Далее добавьте лук-шалот и продолжайте готовить до мягкости, около 4 минут. После этого добавьте вино и кипятите, пока объем жидкости не сократится вдвое. | |
| Удалите тыквенные семена из бульона. Влейте к бульону обжаренные овощи и доведите до кипения. Варите 20 минут, затем дайте остыть. | |
| Процедите суп через мелкое сито в кастрюлю или используйте кухонный комбайн для получения однородной консистенции. Подогрейте суп, добавьте сливки, сахар, соль и перец, затем подавайте к столу. |