Тайский куриный суп является прекрасным примером гармоничного сочетания сладости и соли, дополненного пикантными оттенками. Этот суп получается освежающим, насыщенным, при этом легким и сытным. Важным моментом является правильный подбор всех компонентов.
 | 1. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки. |
 | 2. Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками. |
 | 3. Стебли лимонной травы очистите, нарежьте на сегменты и уберите твердые части. |
 | 4. Очистите имбирь и измельчите его, используя нож или ступку. |
 | 5. Мелко нарежьте очищенный лук. |
 | 6. Очистите и нарежьте морковь кольцами. |
 | 7. Срезайте рисовую лапшу с помощью ножниц; вам понадобится стакан такой лапши. |
 | 8. На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте лук и имбирь, помешивая, до мягкости лука (примерно 3-5 минут). |
 | 9. В сковороду добавьте подготовленную лимонную траву. |
 | 10. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения; затем уменьшите огонь и варите 15 минут. |
 | 11. По истечении времени процедите бульон через сито. |
 | 12. В ту же кастрюлю налейте немного масла и обжарьте морковь и нарезанный халапеньо в течение 5 минут, пока морковь не станет мягкой. |
 | 13. Добавьте к обжаренным овощам процеженный бульон. |
 | 14. Влейте 200 мл кокосового молока (половину от общего объема). |
 | 15. Добавьте соевый или рыбный соус по вкусу, они взаимозаменяемы. |
 | 16. В суп добавьте нарезанные шампиньоны. |
 | 17. Мини-кукурузу нарежьте на 4 части и добавьте в суп, варите на среднем огне 3 минуты. |
 | 18. Через 3 минуты добавьте кусочки куриного мяса. |
 | 19. Затем добавьте в суп измельченную рисовую лапшу и осторожно перемешайте. |
 | 20. Введите еще 200 мл кокосового молока, перемешайте и готовьте в течение 3 минут. |
 | 21. В конце добавьте красную карри пасту, сок лимона и подсолите по вкусу. |
 | 22. Подавайте тайский куриный суп горячим, украсив свежей петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита! |