Суп с грибами в сливочном соусе - это настоящая кулинарная магия. Гости подумают, что вы потратили часы на его создание, так как он невероятно вкусный. На самом деле, его можно приготовить за считанные минуты!
Сливочный грибной суп
Ингредиенты
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Лавровый лист2Штуки
- Грибы свежие600Грамм
- Специи2Чайных ложки(тимьян, мускатный орех, соль, черный перец)
- Вино белое сухое1/2Стакана
- Бульон куриный2Литра
- Сливки жирные3Стакана
- Лук зеленый4Ст. ложки(мелко нарезанный)
 | Растопите небольшое количество сливочного масла в суповой кастрюле на умеренном огне. Положите в кастрюлю нарезанный лук и несколько листиков лаврового листа. |
 | Обжаривайте в течение пяти минут, помешивая, до тех пор, пока лук не станет слегка прозрачным. |
 | Добавьте нарезанные грибы. Я использовал шиитаке и шампиньоны, но подойдут любые грибы по вашему выбору. |
 | Жарьте грибы вместе с луком еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими. После этого добавьте приправы. |
 | Теперь нужно деглазировать кастрюлю: добавьте вино, перемешайте и дайте жидкости выпариться в течение двух минут на среднем огне. |
 | Вино должно немного закипеть - это нормально. |
 | Добавьте куриный бульон (лучше всего теплый, но можно и комнатной температуры). |
 | Следом добавьте сливки в кастрюлю. |
 | Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на медленном огне без крышки еще 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте вкус с солью и перцем. |
 | Ваш сливочный грибной суп готов! Дайте ему немного настояться под крышкой в течение 5-10 минут, после чего подавайте на стол, добавив в каждую порцию немного свежего зеленого лука. Приятного аппетита! |