Известное на весь мир египетское блюдо. Это вегетарианская кулинария, состоящая из нескольких слоев разнообразных компонентов... рис, чечевица, макароны, лук и соус на основе томатов.
Кошари (Koshary)
Ингредиенты
- Красный лук4Штуки(нарезать полумесяцем)
- Помидоры2Штуки(очистить и нарезать)
- Томатный соус1Ст. ложка
- Чеснок2Зубчика(натереть или раздавить)
- Луковица1Штука(маленькая, нарезать мелко)
- Тмин1Чайная ложка
- Куркума1/2Чайных ложки
- Гвоздика1/2Чайных ложки
- Соль2 1/2Чайных ложки(2 ч.л. для риса, 1/2 ч.л. для соуса)
- Топленое сливочное масло1Ст. ложка
 | Поместить чечевицу в кастрюлю. Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть чечевицу на 5 см. Довести до кипения и готовить до полного размягчения. |
 | Переложите готовую чечевицу в другую посуду. Оставьте отвар для дальнейшего использования в приготовлении риса. |
 | Для соуса: в кастрюлю положите порезанные помидоры, натертый чеснок и пол чайной ложки соли. Добавьте полстакана воды и перемешайте. Томите на медленном огне около 20-30 минут, добавляя воду по мере необходимости. |
 | Обжарить лук в большом количестве растительного масла до достижения золотистого оттенка. |
 | Блюдо готово к подаче! |
 | Растопить масло в кастрюле, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. |
 | Влить 2 1/2 чашки бульона, который остался от чечевицы. |
 | Добавить тмин по вкусу. |
 | Приправить 2 чайными ложками соли и куркумой. |
 | Довести бульон до кипения и отварить рис в нем около 15 минут. |
 | На тарелке уложить первый слой риса, затем чечевицу, отваренные макароны, томатный соус и обжаренный лук. |