Пошаговая инструкция по созданию восхитительного ежевичного торта для особых случаев.
Ежевичный торт
Ингредиенты
- Яйца4Штуки(ингредиенты для коржа:)
- Сахар150Грамм
- Крахмал100Грамм
- Мука100Грамм
- Разрыхлитель2Чайных ложки(или 1 ч.л. гашеной соды)
- Ежевика300Грамм(ингредиенты для начинки:)
- Желатин20Грамм
- Сметана500Грамм
- Сахар100Грамм
 | Залейте желатин 150 мл остывшей кипяченой водой и оставьте на 1 час для набухания. |
 | Отделите белки от желтков, взбейте желтки с сахаром и 5 столовыми ложками горячей воды до получения однородной массы. |
 | Добавьте крахмал и тщательно перемешайте. |
 | Вмешайте муку и разрыхлитель, обеспечивая однородность теста. |
 | Взбейте белки до пиков. |
 | Аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и перемешайте. |
 | Перелейте тесто в смазанную маслом форму. Разогрейте духовку до 180° C. Выпекайте корж 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой. |
 | Смешайте сметану с сахаром до полного растворения сахарных кристаллов. |
 | Измельчите ягоды в блендере или тщательно разомните. |
 | Объедините ежевику и сметану в двухкомпонентной смеси. |
 | Подогрейте желатин до температуры, когда он начинает закипать, но не допускайте кипения. |
 | Соедините желатин с ягодной и сметанной массой, хорошо перемешайте. |
 | Процедите через сито, затем оставьте в холодильнике на 5-10 минут для загустения. |
 | Разрежьте остывший корж на две части по диагонали. Нижнюю половину оставьте в форме. |
 | Вылейте 2/3 начинки на нижний корж и равномерно распределите. |
 | Накройте начинку верхней частью коржа. |
 | Залейте оставшуюся начинку и распределите по поверхности. Уберите торт в холодильник на ночь. Украсьте по вашему желанию. Наслаждайтесь! |