Щи имеют уникальный кисловатый вкус, отличающий их от супов из свежей капусты и борщей, а приготовленные на основе говяжьего бульона они совершенно незаменимы! Суп наполняет ароматом, и его вкус только улучшается с каждым часом настаивания. Пришло время узнать, как правильно готовить щи из квашеной капусты!
 | 1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Не торопитесь очищать овощи; сначала необходимо сварить бульон. Капусту не стоит отжимать от рассола — наоборот, добавление стакана мутного кислого рассола во время варки будет кстати. |
 | 2. Поместите в кастрюлю кусок мяса, перец горошком и пару лавровых листьев. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите до полной мягкости мяса примерно 1,5 часа. Лавровый лист можно убрать уже через 15-20 минут, так как он уже отдал свой вкус. Горошины перца удалите в конце варки. |
 | 3. Пока мясо варится, очистите лук и морковь, нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. |
 | 4. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками. |
 | 5. Аккуратно извлеките мясо из бульона с помощью шумовки. Нарежьте его на кусочки и верните в бульон. |
 | 6. Добавьте к мясу картошку и капусту, варите еще 20 минут. |
 | 7. Подавайте щи, заправив их жареными овощами и зеленью. Ваш восхитительный суп готов к сервировке! |