Куриные рулетики – это великолепное и легкое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приготовление займет всего около часа.
Куриные рулетики
Ингредиенты
- Куриные грудки (филе)4Штуки
- Масло растительное3Ст. ложки
- Шампиньоны200-220Грамм
- Луковица1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Лимонный сок1Ст. ложка
- Белое сухое вино1/2Стакана
- Петрушка нарезанная1Ст. ложка(Свежая или сушеная)
- Бульон куриный1Стакан
- Горчица крупнозернистая1Чайная ложка(Дижонская)
- Масло сливочное2Ст. ложки
- Соль-По вкусу
- Перец черный молотый-По вкусу
 | 1. Разрежьте куриную грудку вдоль наполовину, оставив соединение в одном месте, чтобы образовалось единое «полотно» для рулетика. |
 | 2. Накройте грудку пленкой и аккуратно отбейте, чтобы толщина кусочка не была менее 0,6 см. |
 | 3. Приправьте отбивную солью и перцем с обеих сторон, а пока она отлеживается, займемся начинкой. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками. На сковороде нагрейте ложку масла, добавьте грибы, солите и перчите, обжаривайте, помешивая, 7-8 минут. |
 | 4. Когда из грибов выкипит жидкость и они приобретут золотисто-коричневый цвет, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте еще 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. |
 | 5. Грибы с луком перебейте блендером вместе с петрушкой и лимонным соком. |
 | 6. На каждую отбивную грудку положите 1/4 части грибной начинки, оставляя края свободными. |
 | 7. Заверните грудку с начинкой в рулетик, прижимая, но не слишком сильно, чтобы начинка не выдавилась. |
 | 8. Свяжите каждый рулет кулинарной нитью в трех-четырех местах. |
 | 9. Нагрейте несколько ложек растительного масла в сковороде. Обжаривайте рулетики с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне. |
 | 10. В сковороду влейте бульон и вино. Накройте крышкой и тушите рулетики около 15-18 минут. |
 | 11. По истечении времени уберите рулетики на тарелку и накройте фольгой. В соус на основе бульона и вина добавьте горчицу и перемешайте. |
 | 12. Увеличьте огонь до максимума и готовьте соус, пока его объем не уменьшится вдвое. Он должен стать густым, как сироп. |
 | 13. Снимите соус с огня, добавьте кусочек сливочного масла и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте. |
 | 14. Удалите нитки, нарежьте рулетики на порционные кусочки. Полейте получившимся соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита! |