Швайнебратен (Schweinebraten) – это классическое блюдо из свинины, пользующееся популярностью в Баварии. Оно стильно сочетается с тушеной капустой, нежным картофельным салатом и бокалом отличного пива!
Баварское жаркое
Ингредиенты
- Лопатка свиная900Грамм(с жиром)
- Лук репчатый1Штука
- Морковь1Штука
- Сладкий перец1Штука
- Чеснок2-3Зубчиков
- Тмин1Чайная ложка
- Соль, перецПо вкусу
- Растительное масло1Ст. ложка
- Темное пиво250Миллилитров(или вода)
 | 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте мясо и высушите его с помощью полотенца. Очистите овощи. Измельчите тмин в ступке. |
 | 2. На поверхности мяса сделайте надрезы, сделав сеточку. Приправьте солью, перцем и посыпьте тмином. Оставьте на 10-15 минут. Лук нарежьте на 4 части, перец - крупной соломкой, чеснок - на 2-3 части, морковь - толстыми слайсами. |
 | 3. Обжарьте кусок мяса на столовой ложке растительного масла на сильном огне, поворачивая время от времени. Смажьте форму для выпекания маслом, положите мясо вместе с овощами и отправьте в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. После этого влейте стакан горячей воды и готовьте еще 2 часа и 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 200 градусов, полейте мясо пивом (или создающимся бульоном) и готовьте еще 20 минут, время от времени поливая соусом, образовавшимся в форме. |
 | 4. Через 3 часа мясо будет готово. Достаньте его. |
 | 5. С кожицы перца снимите обрезки (перец не является обязательным компонентом, но я люблю добавлять его), овощи положите в стакан, залейте бульоном и используйте погружной блендер для получения однородного соуса. |
 | 6. Соус готов. |
 | 7. Подавайте мясо с овощным соусом. |
 | 8. Приятного аппетита! |