Курица Vindaloo

Это восхитительное куриное блюдо имеет индийские корни и пришло к нам из живописной провинции Гоа (Goa).

Ингредиенты

  • Имбирь1Штука(нарезать)
  • Чеснок6Штук
  • Тамаринд1Ст. ложка(пюре)
  • Помидоры3Штуки
  • Кинза1Штука(пучок)
  • Луковица3Штуки(большие)
  • Куриная грудка500Грамм
  • Сахар1Штука(неочищенный, пальмовый )
  • Соль1Штука
  • Перец1Штука
Состав продуктов:
Измельчите в кофемолке: 10-12 сушеных красных перцев Кашмир;
- 8 зубчиков чеснока;
- 1 чайная ложка семян тмина;
- 3 дюймовый кусок корицы;
- 6 стручков зеленого кардамона;
- 1 чайная ложка черного перца.
Приготовьте пюре из чеснока и имбиря, добавив немного винного сидра.
Смешайте все специи с чесночным и имбирным пюре, добавьте тамаринд.
Обжаривайте лук в 2 столовых ложках масла. Затем добавьте приготовленную пасту и одну столовую ложку масла. Готовьте в течение 5 минут.
Добавьте мелко нарезанные помидоры и кориандр в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут.
Добавьте курицу и обжаривайте смесь еще 5 минут. Затем влейте 1/4 литра воды, доведите до кипения и добавьте немного соли и 3 чайных ложки пальмового сахара. Готовьте 35-45 минут.
Блюдо готово к подаче. Рекомендуется подавать с отварным рисом.
Вернуться назад