Итальянское хрустящее печенье, которое отлично подходит для макания в кофе, горячий шоколад или вино.
Бискотти (Biscotti)
Ингредиенты
- Сахар200Грамм
- Яйцо2Штуки
- Ванильный экстракт2Грамма
- Миндальный экстракт1Грамм
- Тертый миндаль80Грамм
- Цедра апельсина2Ст. ложки
- Мука250Грамм
- Порошок для выпечки1Чайная ложка
- Поваренная соль2Грамма
 | Состав начальных компонентов: 1 стакан (200 г) сахара, 2 яйца, 3/4 стакана (80 г) миндаля, 2 столовые ложки тертой цедры апельсина, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли, 2 стакана (250 г) муки. |
 | Натрите кожуру апельсина в миску. |
 | Разогрейте духовой шкаф до 350 ° F (175 ° C). Смешайте муку, разрыхлитель и соль в одной большой миске. |
 | Разбейте два яйца и добавьте туда сахар. Взбейте все венчиком. |
 | Продолжайте взбивать яйца с сахаром до получения светло-желтого цвета. Держите миску немного наклоненной во время взбивания. |
 | Добавьте ванильный экстракт, экстракт миндаля, цедру апельсина и миндаль. Перемешайте смесь деревянной ложкой. |
 | Консистенция теста должна быть густой и липкой. |
 | Разделите тесто на две части и выложите на противень, покрытый антипригарной бумагой. Выпекайте при 350 ° F (175 ° C) в течение 40 минут, переворачивая противень каждые 20 минут. Не дайте тесту пересохнуть — оно должно быть хрустящим, но без трещин. |
 | К выпеченным хлебцам дайте остыть, выложив их на решетку. |
 | Нарежьте печенье на длинные ломтики толщиной около 1 см. |
 | Переложите ломтики на противень срезами вверх и выпекайте в течение 8 минут. Затем переверните печенье и выпекайте еще 7 минут. После этого дайте им остыть на решетке. |
 | Теперь займёмся шоколадом. Поместите 250 г шоколада в металлическую миску. |
 | Поместите миску с шоколадом над кастрюлей, в которой на дне будет 1 см воды. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. Как только шоколад начнет таять, вы можете выключить плиту — пар сделает свою работу. |
 | После того как шоколад растаял... |
 | Окунайте Бискотти в растопленный шоколад. Приятного аппетита! |