Нежный, легкий мусс с ярким вкусом и освежающей апельсиновой кислинкой. Приготовлен на основе апельсинового курда с добавлением агар-агара, что позволяет ему оставаться стабильным даже при комнатной температуре.
Апельсиновый Мусс
Ингредиенты
- Апельсин3Штуки(300 мл сока)
- Яйцо2Штуки
- Сахар80Грамм
- Крахмал20Грамм
- Масло сливочное30Грамм
- Агар-агар2Чайных ложки
 | 1. Соберите все нужные ингредиенты. |
 | 2. Срежьте цедру с одного апельсина и выдавите сок из всех апельсинов. |
 | 3. Нагрейте апельсиновый сок и цедру, дайте настояться 10 минут, затем процедите. В 100 мл горячего сока разведите агар-агар. |
 | 4. В миске взбейте яйца. Добавьте 200 мл сока, перемешайте. Введите крахмал и сахар, снова перемешайте. |
 | 5. Поставьте массу на небольшой огонь. Готовьте 3-5 минут, тщательно помешивая венчиком до загустения. Охладите. |
 | 6. Доведите разбухший агар-агар до кипения и кипятите около 2-3 минут, помешивая до полного растворения. |
 | 7. Смешайте апельсиновый крем с агар-агаром и взбейте миксером до получения пышной структуры. |
 | 8. Подавайте апельсиновый мусс в креманках или используйте в качестве прослойки для тортов. Приятного аппетита! |