Тушеная баранина (Cosciotto d'agnello)

Уникальный рецепт для приготовления мягкого бараньего мяса в итальянском стиле.

Ингредиенты

	Отделите мясо от костей. Обвяжите кусок мяса кухонной нитью, чтобы оно сохранило свою форму в процессе приготовления.
	С помощью острого ножа сделайте глубокие надрезы на мясе.
	В полученные надрезы вложите смесь специй: чабрец, розмарин и чеснок. Выложите баранину на сковороду с оливковым маслом. Установите средний огонь. Приправьте солью и перцем, добавьте нарезанный лук и обжаривайте. Затем промойте помидоры и измельчите их с помощью блендера. Добавьте к мясу томатную массу и накройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 45 минут.
	Нарежьте готовое мясо на порционные кусочки. Подавайте с соусом.