Итальянское гастрономическое наслаждение. Ресторанное творение с свининой и свежими овощами.
Тосканская свинина с фасолью
Ингредиенты
- Сушеные грибы50Грамм
- Морковь80Грамм
- Сельдерей80Грамм
- Петрушка30Грамм
- Свиное филе1Килограмм
- Фасоль150Грамм
- Семена фенхеля1Ст. ложка
- Тритата1Чайная ложка
- Черный перец1Щепотка
- Белое вино1/2Стакана
- Веточка розмарина1Штука
 | Перед тем, как приступить к готовке, замочите фасоль на 12 часов. Свяжите ниткой кусок свинины. |
 | Измельчите розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Сделайте небольшие надрезы в мясе и втирайте туда получившуюся смесь. |
 | Налейте оливковое масло на разогретую сковороду. Тушите мясо на слабом огне, добавляя немного белого вина. |
 | Добавьте немного чеснока и предварительно замоченную фасоль. Приправьте солью и перцем, залейте водой и продолжайте готовить на медленном огне. |
 | Обжарьте овощи в горячем масле, добавив нарезанные сушеные грибы и мелко нарезанную петрушку. Залейте все белым вином. |
 | Подлейте бульон, посолите и поперчите по вкусу, варите еще 5 минут. |
 | Нарежьте свинину на порции. Подавайте на тарелке с овощами и грибами, полив все соусом. |