На протяжении тысячелетий единственным методом сохранения мяса было его высушивание. Этот способ заготовки мяса также очень полезен для здоровья. Вяленая говядина - отличная закуска, которая подойдет как к пиву, так и для праздничного стола.
Вяленая говядина
Ингредиенты
- Говядина1Килограмм
- СольПо вкусу
- Специи для мясаПо вкусу
 | 1. Заморозьте мясо (это облегчит нарезку), затем нарежьте его тонкими полосками поперек волокон (так будет проще жевать). |
 | 2. Этот этап можно пропустить, но я все же рекомендую замариновать мясо на 10-24 часа. Для этого выложите нарезанные полоски говядины в миску, добавьте оливковое масло, соль, немного коричневого сахара. Можно также добавить острый перец, лайм, мед, соевый соус и другие специи. Дайте волю вашему творчеству. Маринад должен оставаться в холодильнике. |
 | 3. Если вы решили не мариновать мясо, то просто обильно посыпьте его солью и специями. Разложите кусочки на мелкую решетку и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. |
 | 4. В духовке мясо должно находиться от 1 до 3 часов. Наша цель - удалить сок из мяса и его приготовление. |
 | 5. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и поместите в прохладное и сухое место на две недели, чтобы оно полностью просохло. |
 | 6. Спустя две недели наслаждайтесь вяленой говядиной! Приятного аппетита! |