Шоколадный торт с муссом

Хотя приготовление этого восхитительного торта требует определенных усилий, конечный результат вас непременно порадует. Поразительное сочетание бисквитного коржа на основе какао, изысканного крема и шоколадного мусса делает его особенным.

Ингредиенты

Сахар135Грамм
Мука40Грамм
Какао25Грамм
Желатин4Грамма
Сливочное масло15Грамм
Темный шоколад200Грамм
Сливки500Миллилитров
Молоко90Миллилитров
Яйца2Штуки
Яичные желтки4Штуки
Стручок ванили1,5Штуки
Малиновое вареньеПо вкусу
МалинаПо вкусу

	В 250 мл сливок добавьте стручок ванили и нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Хорошо взбейте 3 яичных желтка с 40 г сахара, постепенно влейте горячие сливки и перемешайте. Поставьте на огонь и прогрейте до температуры около 85 градусов.
	Снимите с огня и добавьте предварительно замоченный желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. Взбейте крем в течение 30 секунд, затем охладите и вылейте в плоскую форму. Уберите в морозильник для полного застывания и приступайте к следующему этапу.
	Смешайте 2 яйца с 65 г сахара, добавьте муку и какао, перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вылейте в круглую форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. После готовности бисквита сделайте перерыв на 4-5 часов для полного застывания крема в морозильнике.
	Нагрейте молоко с половиной стручка ванили на медленном огне, не доводя до кипения. Один желток взбейте с 30 граммами сахара, постепенно влейте горячее молоко, помешивая. Поставьте на огонь и слегка подогрейте до загустения.
	В получившийся крем добавьте растопленный шоколад, тщательно перемешайте и охладите до комнатной температуры.
	Взбейте оставшиеся 250 мл сливок и добавьте в шоколадную массу. Хорошо перемешайте, и ваш шоколадный мусс готов.
	Теперь приступим к сбору нашего восхитительного торта. Поместите бисквит в разъемную форму, в центре намажьте немного малинового варенья, а затем осторожно переверните застывший крем из формы.
	Сверху аккуратно выложите шоколадный мусс, накройте пленкой и отправьте торт на ночь в холодильник. После этого выньте готовый торт из формы, посыпьте какао, украсьте свежими ягодами малины и подавайте к столу.