Восхитительный шоколадный торт с легкой текстурой станет звездой любого торжества, будь то День Рождения или Новый Год! Этот аппетитный десерт не только украшает стол, но и быстро исчезает со стола, что подтверждено многими отзывами!
Шоколадный воздушный торт
Ингредиенты
- Яйца3Штуки
- Сливки жирные1Стакан(для крема)
- Растворимый кофе3/4Чайных ложки
- Какао-порошок3Ст. ложки(1 ст. л. - в тесто, 2 ст. л. - в крем)
- Соль1Щепотка
- Сахар2/3Стакана
- Сахарная пудра3Ст. ложки(для крема)
- Вода3Ст. ложки(воду и растворимый кофе можно заменить тремя столовыми ложками крепкого кофе)
- Экстракт ванили2-3Капель
- Шоколад полусладкий180-200Грамм(160 г - в тесто, остальное - для украшения)
 | 1. Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы диаметром чуть больше 20 см застелите пергаментом или смажьте маслом (растительным или сливочным). Небольшое количество шоколада (50 г) оставьте для украшения – его можно натереть на терке и охладить в холодильнике. Остальной шоколад поломайте на кусочки и поместите в сотейник. |
 | 2. Добавьте к шоколаду три столовые ложки воды и порошок кофе или же три ложки натертого кофе. Включите огонь и помешивайте, пока шоколад не растопится полностью. |
 | 3. Тем временем в отдельной миске взбейте миксером 6 яичных белков с 1/3 (или половиной от общего количества) стакана сахара и щ pinch соли. |
 | 4. Аккуратно добавьте в взбитую массу растопленный шоколад. |
 | 5. Взбивайте белки с оставшейся частью сахара вплоть до достижения жестких пиков. |
 | 6. Введите одну треть взбитых белков в шоколадное тесто и нежно перемешайте. |
 | 7. После этого добавьте оставшиеся белки и вновь аккуратно перемешайте. Тесто готово к использованию. |
 | 8. Вылейте тесто в формы, стараясь равномерно распределить его. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 15-17 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной зубочистки – она должна выходить сухой. |
 | 9. Остудите коржи и посыпьте их порошком какао (1 ст. л.). |
 | 10. Пока коржи остывают в холодильнике, можно приготовить крем. Взбейте охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой, добавьте экстракт ванили и 2 ст. ложки просеянного какао. Взбивайте до получения однородной и плотной массы. Далее разделите крем визуально на две части. Одну часть нанесите на корж, накройте вторым и также покройте кремом. |
 | 11. Завершите оформление, посыпав торт шоколадной стружкой, и охладите его в холодильнике (рекомендуется не менее двух часов). Приятного аппетита! |