Уникальный рецепт для любителей итальянской кухни с использованием говядины.
Пьяные фрикадельки
Ингредиенты
- Помидоры200Грамм(консервированные)
- Томатная паста180Грамм
- Лук1/2Штуки(красный)
- Чеснок3Штуки
- Тимьян2Штуки
- Розмарин1Штука
- Базилик1Штука
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Говяжий фарш500Грамм
- Яйцо1Штука
- Пармезан2Ст. ложки
- Петрушка1Штука
- Орегано1Штука
- Луковица1/2Штуки
- Хлебные крошки1Стакан
- Чеснок2Штуки
- Соль1Штука
- Черный перец1Штука(свежий, молотый )
- Вода1Стакан
- Шардоне1/2Стакана
 | Составляющие: |
 | Для начала необходимо приготовить маринара. Помидоры являются основой многих итальянских блюд. Вам потребуется банка консервированных помидоров Сан-Марцано. Измельчим помидоры в блендере для получения томатной пасты, затем выливаем в кастрюлю. |
 | Измельчаем 1/2 красного лука и три зубчика чеснока. Обжариваем на медленном огне в 2 столовых ложках оливкового масла. |
 | Через 3 минуты добавляем полстакана Шардоне. |
 | В соус добавляем веточки тимьяна, розмарина и базилика. |
 | Тщательно перемешиваем и готовим на медленном огне до появления приятного аромата, около 5-10 минут. |
 | Добавляем обжаренный лук в соус и приправляем 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. |
 | Теперь можно приступить к приготовлению фрикаделек. Начинаем с нарезки петрушки. |
 | Мелко нарезаем базилик и орегано. |
 | Половину луковицы и 2 зубчика чеснока также нарезаем. |
 | В глубокой миске смешиваем: лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, около 2 столовых ложек свежего тертого пармезана, по чайной ложке соли и молотого перца, немного Шардоне и 1/2 стакана воды. |
 | Взбиваем все ингредиенты венчиком до однородной массы. |
 | Добавляем к смеси мясной фарш. |
 | Тщательно перемешиваем все ингредиенты и начинаем формировать фрикадельки. |
 | Отвариваем фрикадельки в кипящей воде. |
 | Через 15-18 минут добавляем оставшееся Шардоне в кастрюлю. |
 | Добавляем томатную пасту в маринар. |
 | Отвариваем спагетти в томатном соусе с вином. |
 | Удаляем из соуса стебли трав. |
 | Фрикадельки увеличились в размере, а их аромат стал просто восхитительным! |
 | Аккуратно сервируем блюдо на тарелке и подаем на стол. Приятного аппетита! |