Минестроне по-генуэзски

Итальянская кулинария всегда удивляла своим многообразием аппетитных и оригинальных блюд. Минестроне по-генуэзски — это не исключение: суп получается невероятно ароматным, сытным и чрезвычайно вкусным! Очень советую попробовать!

Ингредиенты

  • Капуста200Грамм
  • Морковь2-3Штук
  • Картошка2-3Штук
  • Помидор3Штуки
  • Фасоль100Грамм(предварительно замоченная)
  • Оливковое масло70Грамм
  • Базилик50Грамм
  • Чеснок3Зубчика
  • Соль3Щепотки
  • Кабачок1Штука
  • Лук-порей1По вкусу
  • Соус "песто"1Ст. ложка
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Нарежьте 200 граммов капусты и две моркови. Также подготовьте 100 граммов бобовых.
Когда вода закипит, добавьте нарезанную капусту, морковь и фасоль, варите в течение одного часа. За это время нарежьте кубиками две картофелины и избавьтесь от кожицы на помидорах, также нарезав их кубиками. По истечении часа добавьте все эти ингредиенты в кастрюлю вместе с половиной стакана оливкового масла.
Продолжайте варить суп еще 30 минут, оставив крышку кастрюли открытой. После этого нарежьте кабачок грубыми кубиками, лук-порей кольцами, а два зубчика чеснока измельчите. Все это добавьте в кастрюлю.
Добавьте в суп нарезанную зелень базилика и петрушки, по вкусу добавьте соль и перец. Также вложите 1 столовую ложку соуса «песто».
Нагревайте еще 30 минут, после чего подавайте суп к столу. Приятного аппетита!
Вернуться назад